يقصد بكلمة الطعام الكوري التقليدي عندما تذكر بشكل أساسي الارز المسلوق والحساء واللحم, أو الاسماك بالإضافة الى كل أنواع الخضروات المتبلة.
ومن خصائص الطعام الكوري أيضا أهمية التتبيل والبهارات. ويتميز الطعام الكوري أيضا بدقة التفاصيل لأن حفنة ضغيرة من الملح يمكن أن تحدث فارقا كبيرا. فالطعم والشكل واللون والأوعية والأطباق التي يخزن فيها الطعام مهمة. يستخدم الكوريون عودين مصنوعين من الحديد فى الأكل وبهما يستطيعون أكل أصغر الأشياء
